Tag: gıda güvenliği
-
Gıdada sansüre hayır: 48 STK, torba yasa tasarısına karşı ortak bildiri yayımladı
Meclis gündemindeki yeni bir torba tasarı yasalaşırsa gazete haberlerinden sosyal medya paylaşımlarına dek gıda güvenliğine dair mesajlar para cezasına çarptırılabilecek. Tasarıdaki “yanıltıcı yayın” tanımının çok geniş ve belirsiz olduğunu vurgulayan 48 sivil toplum örgütü, ortak bir açıklama yaptı. Uzmanlara göre Türkiye’de ifade özgürlüğü bu düzenlemeyle daha da kısıtlanabilir, yeni bir keyfi sansür mekanizması doğabilir ve
-
Başka bir mutfak mümkün: Vegan sucuk yer misiniz?
Günümüzde sömürüsüz, doğal ve katkısız gıdalara ulaşmamız neredeyse imkânsız hale geldi. Karadut Gıda Kolektifi de bunun bilinciyle kısa bir süre önce sağlıksız, doğal olmayan, endüstriyel gıda üretimini reddederek, yeni bir ekonomik ilişki ağı örmek için yola çıktı. Kolektif, endüstriyel bir kâr oranı olmaksızın, hayvan sömürüsüne, gönüllü sömürüsüne, çocuk işçiliğine, ekolojik tahribata, ucuz emek gücüne dayalı;
-
Proteine sandığımız kadar ihtiyacımız var mı?
Protein konusunda takıntılı hâle gelmiş durumdayız. Endüstrinin 2022 yılına kadar 58 milyar dolara ulaşması bekleniyor. Peki ama neden?
-
Ekmek gerçekleri ve gerçek ekmek kokusu
Türkiye dünyada en çok ekmek tüketilen ülke… Kişi başı yıllık 150 kilo imiş (bazı yerlerde 190 kilo olarak geçiyor). Tüketilen bu ekmeğin büyük kısmının “beyaz ekmek” olduğu sır değil. Son yıllarda beyaz ekmeğin maskesi, bilim adamları ve doktorlarca her ne kadar düşürüldüyse de, tüketici beyaz ekmekten vazgeçmiyor. Bunun bir nedeni beyaz ekmeğin ucuzluğuysa, diğer nedeni
-
Urla Ot Festivali: Egeliler yaşıyor!
Mart Dokuzu Ot Festivali 7’inci kez yapılıyor Urla’da. Doğal Sofra Urla, Urla Belediyesi ve İzmir Büyükşehir’in organize ettiği festival, dün Eski Tamirhane’de gerçekleşen paneller ve yemek atölyeleriyle başladı. Bugün ise Özbek’te ‘ot toplama’ etkinlikleriyle sürüyor. Doğal Sofra Urla’dan Bilge Bengisu Öğünlü’nün yönettiği panelde Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi Başkanı Ümmühan Tibet zeytinyağı konusunda önemli bilgiler
-
Gıda egemenliği isteyenler şirket tohumuna karşı
Yüzlerce yıl öncesinden gelen tohum çeşitleri, gıda şirketlerine, endüstriyel tarıma karşı ne durumda? Niye tohum takas şenlikleri yapılıyor? Laboratuvar ortamında yaratılan tohumla, yerel tohum arasında ne gibi farklar var? Sertifikalı tohum ne demek? ‘Milli’ vurgusunu sıkça duyduğumuz hükümet politikası, yerel tohum için ne diyor?
-
Roma: Şenlik, yeme ve yaşama kültürü
İlk Roma seferimi 20 yıl önce yapmıştım. Turla gitmiştik ve harala gürele koşturmacadan dolayı şehirden pek bir şey anlamamıştım. Bu kez akıllanmış olarak gittim. Şehri tek başıma ve yayan dolaştım. İlk izlenimler: Roma tarih kokuyor. Roma yaşıyor. Roma yiyip içiyor. Roma yemyeşil. İstanbul’a hiç benzemiyor. (Oysa 20 yıl önce ne çok benzetmiştim) Roma’nın ortalık yerinde dev alışveriş
-
Mutlaka tüketmeniz gereken 10 ‘süper besin’
Siz de sağlıkla parlamak, ışığınızla âlemi kıskandırmak istemez misiniz? Sağlıklı ve mutlu olmak için yapmamız gereken çok şey varsa ilk adımımız neden ‘yemek’ olmasın ki…