Tag: beslenme
-
Kanseri yok eden bitki, yaşanabilir gezegen: Bilim haberi böyle yazılmaz
Bilimsel olguların medyada abartılı bir dille, kamuoyunu yanlış yönlendirerek aktarıldığını sıkça görüyoruz. Gazetecilik açısından bu konuda dikkat edilmesi gerekenleri, örnek haberler üstünden, bilim insanlarının görüşlerini alarak inceledik. Ortaya 3 maddelik bu kısa rehber çıktı: 1. Eksik bilgiden ve çarpıtmadan kaçının Bir haberin en çok dikkat çeken kısmı başlığı ve girişi (ya da spot). Türkiye’de yaygın
-
Başka bir mutfak mümkün: Vegan sucuk yer misiniz?
Günümüzde sömürüsüz, doğal ve katkısız gıdalara ulaşmamız neredeyse imkânsız hale geldi. Karadut Gıda Kolektifi de bunun bilinciyle kısa bir süre önce sağlıksız, doğal olmayan, endüstriyel gıda üretimini reddederek, yeni bir ekonomik ilişki ağı örmek için yola çıktı. Kolektif, endüstriyel bir kâr oranı olmaksızın, hayvan sömürüsüne, gönüllü sömürüsüne, çocuk işçiliğine, ekolojik tahribata, ucuz emek gücüne dayalı;
-
Proteine sandığımız kadar ihtiyacımız var mı?
Protein konusunda takıntılı hâle gelmiş durumdayız. Endüstrinin 2022 yılına kadar 58 milyar dolara ulaşması bekleniyor. Peki ama neden?
-
Ekmek gerçekleri ve gerçek ekmek kokusu
Türkiye dünyada en çok ekmek tüketilen ülke… Kişi başı yıllık 150 kilo imiş (bazı yerlerde 190 kilo olarak geçiyor). Tüketilen bu ekmeğin büyük kısmının “beyaz ekmek” olduğu sır değil. Son yıllarda beyaz ekmeğin maskesi, bilim adamları ve doktorlarca her ne kadar düşürüldüyse de, tüketici beyaz ekmekten vazgeçmiyor. Bunun bir nedeni beyaz ekmeğin ucuzluğuysa, diğer nedeni
-
Urla Ot Festivali: Egeliler yaşıyor!
Mart Dokuzu Ot Festivali 7’inci kez yapılıyor Urla’da. Doğal Sofra Urla, Urla Belediyesi ve İzmir Büyükşehir’in organize ettiği festival, dün Eski Tamirhane’de gerçekleşen paneller ve yemek atölyeleriyle başladı. Bugün ise Özbek’te ‘ot toplama’ etkinlikleriyle sürüyor. Doğal Sofra Urla’dan Bilge Bengisu Öğünlü’nün yönettiği panelde Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi Başkanı Ümmühan Tibet zeytinyağı konusunda önemli bilgiler
-
Süper besin karabuğday ve kendisiyle tanışma krepi
Greçka, daha yaygın kullanımıyla karabuğdayı artık duymayanınız yoktur tahmin ediyorum. Peki nedir karabuğday? Sağlıklı mıdır? Hangi yemeklerde kullanılır? Gelin kısa bir keşfe çıkalım. Karabuğday, marketlerde genellikle bakliyat reyonunda taneli formda gördüğünüz, adından da anlaşılacağı üzere ‘kara’; kahveye çalan koyu renkte ve üçgenimsi formdaki kuzukulağıgillerden bir bitkinin tohumu. Buğdayın aksine gluten içermez, bu nedenle de çölyak
-
Pazar cep yakıyor: Biber 10 lira olur mu ya!
Pazar tezgâhlarındaki fiyatlar, “Dostlar alışverişte görsün” diyenleri bile korkutur hâle geldi. Asgari ücretle ya da emekli maaşıyla geçinmeye çalışanlar için haftada bir pazara çıkmak bile sıkıntı. Beyoğlu Kasımpaşa’da her perşembe kurulan pazardayız. Mahallelinin ev alışverişi için tercih ettiği Perşembe Pazarı kalabalık, akşam vakti bile tezgâhlar dolu görünüyor. Geçen haftaki pazarla bu haftaki pazar arasında fark olup olmadığını soruyoruz. Yaklaşık
-
Yekbu Köseoğlu: Dışarıda çorbadan uzak durun
Günün neredeyse 8 saatini ofiste ve masa başında geçiriyoruz. Peki sağlığımızı korumak için nasıl beslenmemiz gerekiyor? Uzman Diyetisyen Yekbu Köseoğlu’na sorduk. Fiziksel aktivite için mutlaka zaman ayırın. İş yerinde yemek yiyorsanız çorba, pilav, makarna ve tatlıdan uzak durun. Kahvaltıda peynirli tost, omlet veya müsli yiyebilirsiniz. Öğle yemeklerinde salata, zeytinyağlı sebze, yoğurt veya ayran ve bir
-
Beden ve ruhunu arındıranlarla bir gün
İstanbul Bilgi Üniversitesi’nin Santralistanbul kampüsünde düzenlenen ‘Mind & Body Festival’da üç gün boyunca yoga, pilates, dans, tai chi, capoeira atölyeleri ve sağlıklı yaşam seminerleri düzenlenirken, son dönemde oldukça popüler olan glütensiz, şekersiz, çiğ, vegan, alkali yiyeceklerin hazırlandığı standlar yeni deneyimler yaşamak isteyenleri ağırladı.
-
Roma: Şenlik, yeme ve yaşama kültürü
İlk Roma seferimi 20 yıl önce yapmıştım. Turla gitmiştik ve harala gürele koşturmacadan dolayı şehirden pek bir şey anlamamıştım. Bu kez akıllanmış olarak gittim. Şehri tek başıma ve yayan dolaştım. İlk izlenimler: Roma tarih kokuyor. Roma yaşıyor. Roma yiyip içiyor. Roma yemyeşil. İstanbul’a hiç benzemiyor. (Oysa 20 yıl önce ne çok benzetmiştim) Roma’nın ortalık yerinde dev alışveriş